かずの子

　小樽の前浜に６０年ぶりに群来が戻ってきました。
　そして小樽前浜産数の子が６０年ぶりに復活しました。
　群来（くき）とはニシンが産卵のため群れをなして
　大挙して浜辺に押し寄せることを言います。
　産卵放精によって海は真っ白になります。
　今年で６年目の群来に祝津の港は昔の活気を戻しつつあります。
　特に２０１１年２月２０日の群来は当社の目の前の海が真っ白になるほどの大掛かりなものでした。
　入久はこれらの小樽前浜で取れたニシンから新鮮なニシンの魚卵にこだわり、
　漁獲されたニシンを素早く冷凍保存します。
　これは生のままでは卵がヌルヌルで固まらないためにあえて冷凍します。
　そして解凍後魚卵を取り出し素早く塩水につけて
　鮮度が出来るだけいい状態で数の子として加工しています。
　入久は北海道原料にこだわり、数の子は前浜にこだわっています。
　すぐ目の前の浜でニシンは産卵します。
　塩数の子は小樽 が発祥の地と言われていますが、
　今では作り手は入久だけとなってしまいました。
　幸いにニシンも数十年ぶりに帰ってきました。
　入久は北海道小樽前浜産数の子にこだわって
　伝統の味を皆様にお届けしたいと思います。
　北海道小樽前浜産の数の子は４年～６年魚が主体で
　数の子のサイズも大型なものが多くなっています。
　この作品は３Ｌ～４Ｌが中心詰め合わせされており、１本５０ｇ前後になっています。
　数の子好きの方にはたまらない歯ごたえが楽しめます。
　ご贈答には木箱でご用意していますので
　正に遜色ない風格を保っている商品です。