小樽塩かずの子

入久小樽数の子

  小樽の前浜に60年ぶりに群来が戻ってきました。そして小樽前浜産数の子が60年ぶりに復活しました。 群来(くき)と はニシンが産卵のため群れをなして大挙して浜辺に押し寄せることを言います。産卵放精に よって海 […]

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ニシンたまり干し

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  ニシンたまり干しは小樽前浜で捕れた脂の乗ったニシンを使って、ウロコを丁寧に取り除き、3枚におろしてハラスの骨を取り除きフィレにします。そのフィレをたまり醤油を使った特性のタレをベースに、ニシン特有の臭みを消 […]

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小樽たら子明太子セット

小樽たら子明太子

人気の北海道産入久たらことたらこ屋が作った道産明太子のセットです。ご贈答に好評です。   製造:北海道小樽入久 主原料:噴火湾及び白老沖のスケトウタラコ 他原料:道産たら子及び小樽明太子参照 お届け:冷凍便 規 […]

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鰊の切込み(数の子入)

鰊の切り込み

切込(きりこみ)とはもともと東北地方で鰊や鮭を生魚を包丁で切り刻み塩と麹で漬け込んだもので東北の伝統料理です。製法は塩辛に近いものがあります。それが北海道に伝わり定着して北海道の郷土料理になりました。 入久では小樽前浜で […]

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粘り昆布松前漬(山わさび風味)

粘り昆布松前

北海道道東の粘りのある昆布2週類に小樽前浜産の数の子の粒を加えて、北海道特産の山わさびを加えて旨みとピッりとした刺激をアンサンブルしました。ちょっとしたお酒のつまみやご飯のお供に格別です。冷奴などに載せていただくといっそ […]

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昆布数の子(山わさび味)

matsumaedukekazunoko

入久昆布数の子山わさび風味は北海道東部産の厳選した粘り昆布に小樽前浜産の数の子を贅沢に使い、さらに北海道では本わさび以上に人気のある山わさび(西洋わさび)を加え て爽快な風味が楽しめる逸品です。味付けは本醸造醤油に弊社謹 […]

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職人作いくら醤油漬

三浦水産:いくらの醤油漬け

(職人のこだわりいくらの醤油漬) 職人作りいくらの醤油漬けはこの道50余年のいくら作りの職人笹川安弘名人がこだわりにこだわって製造した珠玉の逸品で す。名人は日本一の漁獲量を誇る標津の鮭を、魚卵がちょうどいくら造りにベス […]

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山わさび昆布たら子

山わさびたらこ

山わさび昆布たらこは入久の自慢の北海道産たら子をこれも北海道の特産の山わさび(3%)をすりおろして格別な風味を加えてみました。道産昆布も加えて旨みもました自慢の逸品です。山わさびの鼻に抜ける刺激がアクセントになって趣に少 […]

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群来(くき)・身欠き鰊味噌漬け

入久群来

水産加工品評会で金賞を授賞した高級にしん珍味(身欠きニシン味噌漬)です。身欠きニシンの料理や食べ方は日本各地でいろいろあります。北海道では古くから伝わる食べ方で、一般 的に最も好まれていたのが、生味噌をつけるてそのまま食 […]

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