いくらの醤油漬け

イクラの醤油ご飯

 

|いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬けは今や塩いくらよりは一般的になり人気の食品になりまし た。温かいご飯にかけて食べる幸せは格別です。塩イクラを作る工程で塩水漬けを醤油の調味液で着けたものになります。調味液の調合や漬け時間はこれも 各社、個人でそれぞれで好みが色々ありますが、基本的に上質で美味しいものの根本は変わりません。熟度の程よい鮮度抜群の腹子を素早く処理をすることにつ きます。その場で食べることがベストですが、保存する場合は急速冷凍でしっかり、冷蔵する。そしてできるだけ早い時期に食する。市場では一年以上経った商 品は「ヒネもの」と言って市場価格は落ちます。やたら安いものは日にちが経っている可能性がありますのでご注意です。